Comidas Típicas Volguenses

Dentro del Rico Patrimonio Cultural de los Alemanes del Volga (Germanos de Rusia) por su largo camino recorrido desde 1763, necesidades y vivencias, nuestra gastronomía dista de ser encontrada en muchos lugares de Alemania moderna, pero también la gastronomía de los alemanes del Volga comparte muchas similitudes con la cocina germana tradicional, como el uso de carnes de cerdo, patatas, col y productos lácteos, además de panes abundantes. Sin embargo, se distingue por su influencia de la cocina rusa y de Europa del Este, incorporando ingredientes y técnicas locales, lo que resulta en platos con toques más agrios y fermentados, y una adaptación a los productos disponibles en las estepas del Volga.

El "Riwwel Kuchen" de los alemanes del Volga, a menudo llamado "Streuselkuchen" o "Zuckerkuchen" con una masa suave y esponjosa (a menudo con levadura), cubierta con una salsa de caramelo casero de azúcar quemada con harina diluída en leche y un crumble o "riwwel" crujiente de harina, azúcar y manteca. similar al crumble alemán (Streusel). La principal similitud radica en el uso de esa cobertura desmenuzada que le da nombre.

Porción $

2 - Budín de pan "Füllsen"

El "Riwel Kuchen" de los alemanes del Volga, a menudo llamado "Streuselkuchen" o "Zuckerkuchen" con una masa suave y esponjosa (a menudo con levadura), cubierta con una salsa de caramelo casero de azúcar quemada con harina diluída en leche y un crumble o "riwwel" crujiente de harina, azúcar y manteca. similar al crumble alemán (Streusel). La principal similitud radica en el uso de esa cobertura desmenuzada que le da nombre.

Los "Kreppel" o "Grebbel" similar a una torta frita pero a diferencia de esta última, su preparación es a base de harina con levadura que le otorga una suavidad que se aprecia al saborear, espolvoreados con azúcar. Hay distintas variedades y todas con características diferentes

3 - Torta Frita "Krebbel"

1 - Torta Alemana "Riwel Kuchen"

000

2 Unid $

000

Porción $

000

Nuestro Sauerkraut Casero

Descripción: Repollo fresco, finamente cortado y fermentado lentamente con sal, creando un acompañamiento vibrante y lleno de sabor. Con su característica acidez y notas refrescantes, es el toque perfecto para realzar cualquier plato.

Maridaje Sugerido: Ideal para acompañar salchichas, carnes de cerdo, sándwiches o como un toque probiótico en tus ensaladas.

4 - Chucrut "Sauerkraut"

2 Unid $

“Como todos los pueblos, los colonos alemanes del Volga tenían sus bebidas tradicionales. Si bien en Alemania eran bebedores de cerveza, muchas veces los ingredientes, en Rusia, no fueron fáciles de conseguir. Por lo que debieron agudizar el ingenio para elaborar la bebida añorada. No pudiendo fabricar cerveza elaboraron un producto similar que denominaron Kwast. En algunas aldeas la preparación no incluía cereales. Esto explica la existencia de varias recetas”.

6 - Licores caseros "Schnaps"

5 - Cerveza Volguense "Kwast"

“Un viaje a través del tiempo, donde la precisión alemana se encontró con la riqueza rusa.” ​Aquí nació el secreto: Los licores se convirtieron en el nuevo corazón líquido de nuestra gente.

​Olvídese del simple fruto. Con cerezas, peras y manzanas, se forjó una alquimia de sabores. De la tierra, al fuego, a la copa: ​Grandes destiladores de sabores. Un sorbo de tradición, un brindis por el nuevo hogar.